Enkla, billiga och goda maträtter

August 5th, 2014

Hej! Jag är i en liknande situation som du var i för ett par år sådan… :) Jag tog studenten nu i våras och om en vecka flyttar jag hemifrån och börjar en utbildning! Min största oro är hur det ska gå med maten. Jag kan laga mat, men nu blir det ju annorlunda. Nu ska jag bara laga till mig själv och jag ska göra matlådor osv… Vad brukar du laga för mat? Har du några tips på bra student-mat och matlåde-rätter? :)
– Emma

Hej Emma!

ATT jag har tips på enkla och billiga maträtter för studenter. Det är nog en utav mina expertiser vid detta lag.

Jag förstår att det känns oroligt över att inte fixa maten på egen hand, men jag hoppas även att det kan kännas förväntansfullt. En utav de största fördelarna med att sköta maten själv är att det finns ingen anledning att fuska – du får äta på dina egna villkor, efter din egen klocka och det du känner dig sugen på. Om du fuskar med maten är det du som får ta konsekvenserna av det när du vaknar hungrig mitt i natten. Det är en frihet, men det är också ett större ansvar.

Jag ska vara ärlig och säga att det finns risker att ätstörningen hittar smyghål och nu finns det ingen annan att försvara en. Fördelen med det är att du ges en möjlighet att bli starkare i dig själv, stå upp för dig själv och bli frisk för dig själv. Det kommer att vara på dina egna villkor, sätter du dem rätt så kommer denna frihet bara göra dig gott! Vilken möjlighet du har att utöka din kreativitet! 😀

! A och O för att hålla matlagningen billig och fyndig är att lära sig handla på nedsatt pris i affären. Många produkter är fortfarande bra efter “bästföre-datumet” och om man inte hinner tillaga dem på direkten är det smart att frysa ned dem och tillaga dem senare.

Tips på maträtter:

  • Blodpudding med keso och lingonsylt – En utav favoriterna. Billigt, enkelt och järnrikt! Kan vara riktigt bra för att mätta en hungrig studentmage.

???????????????????????????????

  • Korv-/kyckling-/laxgryta med ris – Olika korvar går nästan alltid att hitta billigt i affären. Andra alternativ är kyckling och lax. Det är bara att steka i bitar tillsammans med lite lök, tömma över någon form av mjölkprodukt till matlagning, krydda och reda. Easy peasy!

???????????????????????????????

  • Köttbullar med potatis, brunsås och lingonsylt – En klassiker! Husmanskost är behövligt ibland. Denna maträtt är lätt att tillaga, lätt att förvara i matlådor och blir nästan alltid god!

  • Köttfärs-/tacopaj – Jag föredrar en pajdel med lite mer havregryn och fibrer i, sedan är det bara att fylla den med köttfärs eller andra rester från tacokvällen. :)

  • Lasagne/pastagratäng – En riktigt bra rätt att frysa ned i matlådor och om inte annat.. god! Tar dock lite tid att tillaga om man är ovan. Glöm inte bechamelsåsen!

???????????????????????????????

  • Nudelwok – Kan varieras stort; kassler, korv, kyckling, tofu, skinka, fläskfilé… you name it! Ett bra sätt att få i sig massvis med grönt också!

???????????????????????????????

  • Omeletter – Ägg är billigt, nyttigt och mättande. Omeletter är enkla att tillaga, man kan ta i nästan vad som helst som finns i kylskåpet och krydda med salt, svartpeppar och egna valfria kryddor. Ät gärna någon macka eller potatis till!

  • Pannkakor/plättar – Nästan omöjligt att misslyckas. Kan ätas både varma och kalla. Smeten kan varieras med t.ex. olika gryn. Testa gärna ha i lite kanel/kardemumma också! Serveras med sylt/glass/yoghurt/bär.

???????????????????????????????

  • Pasta med pastasås – Pasta är ett välkänt billigt alternativ. Såser kan varieras lätt; tonfisk, lax, kyckling, korv… tillagat med cremé fraiche, matlagningsgrädde, vispgrädde eller redd mjölk. Här är det även lätt att leka med kryddor och få det smakligt.

???????????????????????????????

  • Pasta och köttfärssås – En annan klassisk maträtt som är lätt att tillaga i flera portioner på en och samma gång.

???????????????????????????????

  • Sallader med avokado, feta ost,  ägg, pesto etc. – För att slippa kön till mikron, eller att äta på resande fot. Kan sitta riktigt fint med en salladslunch ibland! Näringsrikt! Glöm inte kolhydratskällan: pasta, couscous, quinoa etc.

???????????????????????????????

  • Stuvade makaroner och stekt falukorv – En lite mer avancerad variation av pastarätt. Går enkelt att göra i stora mängder och frysa ned i matlådor.

För att hitta lite recept kika här. Där kan det även finnas fler tips på matlagning. Undrar du något speciellt så fråga! :)

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Maten och ätstörningen – ätandet

April 10th, 2014

Tack för en positiv feedback på dessa inlägg om “Maten och ätstörningen”. Tidigare inlägg har handlat om kroppens förbränning och svälten. Jag vet att detta inte är några nyheter för många utav er (det var det verkligen inte för mig), men jag vet också att man ständigt behöver bli påmind utav denna rena fakta när man kämpar emot ätstörningens lögner. Dagens inlägg omfattar själva ätandet.

3. Ätandet

Ätstörningstanke:

Sådär mycket behöver jag verkligen inte äta!

..fast “sådär mycket” är precis den mängd kroppen behöver för att fungera fullt ut. Oavsett om man lider av en under- eller övervikt så är det en liknande måltidsstruktur som rekommenderas. Dagen bör omfattas utav 5-6 måltider varav tre stora huvudmål och några mellanmål därtill. Det kanske låter gammalmodigt att säga, men måltiderna bör utformas enligt tallriksmodellen. Äter man enligt den (på ett ungefär) blir det lättare att ge kroppen alla de byggstenar som behövs för att hålla den fungerande.

Det kan gå ca 4-6 h mellan huvudmåltiderna om man fyller på med mellanmål efter 2-3 h. Mellanmålen kan variera sig ifrån allt mellan godis och mackor. Detta är en måltid som kan vara väldigt valfri!

IMG_2048 IMG_2049

Utesluter man livsmedel ur kosten blir kroppen tvungen att försöka pussla ihop det med andra byggstenar och då räcker de kanske inte till för att utföra alla processer den behöver. Det kan ge enorma konsekvenser på långsikt.

Mer om risker i följande inlägg.

Tags: , , , , , , , , , ,

Att bli medveten om de sjuka tankarna

March 6th, 2014

Hej, jag undrar om du har några tips om hur man kan lära sig att skilja på vad ätstörningen vill och vad du själv vill. När jag t.ex känner att jag borde träna och inte äta är det svårt att inse och komma ihåg att det inte är jag själv som vill det utan att det är Ana som försöker lura och hålla kvar mig i sitt hårda och kalla grepp. Så det skulle vara jättebra om du hade några tips och råd om hur jag ska inse att det är Ana som vill dessa saker och hur jag ska kämpa emot henne.
Tack på förhand :)
Du är verkligen en inspiration !
-Cole

Hela tillfriskningsprocessen i sig är ju en kamp mellan ätstörningens och ens egna vilja. Man måste jobba för att lära sig identifiera ätstörningstankarna och man måste sedan jobba extra hårt för att motverka dem.

För mig låter det som att du egentligen vet att det är Ana som uppmanar sig till att träna mer och äta mindre. Problemet nu blir att lita på sig själv. Ofta vet vi mer om vår ätstörning än vi vågar erkänna. Men utan att erkänna det för oss själva och ta det på allvar så kommer vi aldrig till att kunna gå vidare till nästa steg, och faktiskt jobba emot den.

I stundens hetta är det oftast svårare att se sig själv och situationen från ett utomstående perspektiv. Därför är det t.ex. bra att dokumentera tankar och handlingar i själva skedet samt direkt efteråt, för att sedan kunna blicka tillbaka och se på situationen ur en annan synvinkel. Att analysera tankar och handlingar i efterhand är oftast ett mycket bra sätt att lära sig och få insikt om sitt beteende.

Efter en genomförd analys kan man förhoppningsvis dra en del slutsatser, t.ex. att..

  1. Anledningen till att jag fick ångest över detta måste ha varit….
  2. Jag kände ett behov av att kompensera därför att…
  3. Det jag åt var egentligen inte så mycket men det kändes som det för att ätstörningen sa…
  4. Det blir alltid jobbigare att äta om…
  5. Det hade inte hänt om…
  6. Egentligen var det bara så här, men jag upplevde det sådär därför att…

Ofta kommer man till insikt om att det man ätit inte alls varit lika mycket som det upplevdes i stunden, eller att en skinkbit extra inte alls innebär att man behöver göra 20 armhävningar och 50 sit-ups. Men i stunden… då känns det viktigt.. då är det någonting stort och ångestfullt.

Efter man har kommit fram till slutsatser kan man tillämpa den nyfunna kunskapen vid framtida liknande situationer. Låt mig ge er ett exempel:

Ofelia äter 50 kcal mer än vad hon brukar till frukost. Hon ville verkligen göra det idag. Tankarna sätts i rullning och hon funderar ut hur hon kan förbränna dessa 50 kcal som hastigast, utan att någon märker… Hon kastar sig ned på golvet och försöker köra så snabba armhävningar och kan, innan hon hör hennes mammas steg mot köket. Hon hann bara träna i 3 min, det räcker inte.. Ofelia måste kompensera mer senare och hon måste väga sig (!).

Analys: Vad är 50 kcal egentligen? En ostskiva? En dl lättfil? Hur många sådana behöver man äta för att gå upp i vikt? Jo, ungefär 160 st. Är det nödvändigt att hets-träna lite efter frukosten för en dl yoghurt extra? Ska det förhindra den eventuella viktuppgången? Varför ska Ofelia ens behöva träna nu? Det kan hon väl göra sen, när hon mår bra utav det. Det påverkar ju inte vikten något, utan det triggar ju bara igång ätstörningen mer.

Slutsats: Det finns ingen vinst att kompensera för att man ätit lite extra en frukost.

Ofelia äter 70 kcal mer än vad hon brukar till frukost. Men idag kompenserar hon inte. Även fast Ana säger att hon bör göra det. Ofelia förstår nu att det inte kommer att göra henne tjockare, även fast Ana säger det.

Riktigt så lätt är det kanske inte. Det är svårt att brottas med Anas tankar, men när man väl insett vad som är sjukt och friskt blir det lättare att påbörja argumentationen. Och sedan faktiskt agera utefter slutsatserna.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Polarbrödsfavoriter

October 17th, 2013

Vem har inte älskat Polarbröd? Det är en gammal och god klassiker som nästan alltid uppskattas. Det slog mig nyss när jag gick in på deras hemsida och kollade på sortimentet hur mycket man ätit polarbröd i sitt liv. Till en början kände man endast till de vanliga klassiska polarkakorna som mormor bjöd på när man kom på besök, men genom åren har man upptäckt många olika kombinationer av deras bröd och pålägg.

Det fanns dock en tid där polarbröd var skrämmande pga. det var vitt bröd. Anorexin fruktade vitt bröd! Men då upptäckte jag brödet Rågstyrka istället, som kändes “nyttigare”. Idag äter jag med glädje alla olika bröd beroende på vad som finns och vad jag är sugen på. En variation av de alla är ju optimalt!

Jag vill tipsa er om mina favoritkombinationer för olika polarbröd:

  • Rågkaka med salami och gurka
  • Vetekaka med skinka och paprika
  • Jubileumskaka med leverpastej och gurka
  • Rågstyrka med leverpastej och smörgåsgurka
  • Polarknäcke frisk & fröig med ägg, kaviar och gurka
  • Polarpärlan med makrill och gurka
  • Vörttunnbröd med ost, kaviar och sallad/ med leverpastej/ pepparlax, creme fraiche och grönsaker
  • Fiberrik tunnbrödsrulle med surströmming, potatis, grönsaker, gräddfil och lök

Har du provat någon av mina favoriter?
Vilka favoritkombinationer har du av polarbröd?
:)

Wrapav julvörtstunnbröd med: smör, pepparlax, grönsaker och cremefraiche.

 

 

Tags: , , , , , , ,

Frukosten – när den är som bäst!

October 1st, 2013

Skulle du kunna tipsa om bra frukost om man äter bara gröt? Jag har fått dille att ta en skål med 1 port gröt och frukt, bär eller nötter i och mjölk eller keso. är det en bra frukost eller behövs det mer?
– Jeanette

Standard frukost:

  • 2 dl mjölk/fil/yoghurt
  • 1 dl havregryn/flingor/müsli
  • 1 msk sylt/äppelmos/frukt/bär
  • 1 glas juice/1 frukt
  • 1 macka med smör och pålägg

Tips på variation av gröt: (klicka här)

Alla hittar olika frukostfavoriter, och för det mesta har man ett antal favoriter som man varierar sig mellan. Ibland är det roligt att prova nytt för att upptäcka nya smaker. Det viktigaste är att man inte börjar dra ned på frukosten, vilket är lätt-hänt om man tar bort den kompletterande mackan. Naturligtvis kan man äta frukost utan macka, lika som man kan äta frukost med enbart mackor. Utesluter man frukostmackan/mackorna bör man se till att tillaga en större portion av gröten/yoghurten.

Det är många människor som endast äter en macka med kaffe eller lite gröt till frukost. Man kan fråga sig själv hur de klarar sig på så lite, men här gäller samma som beskrevs i “Hur kan andra friska äta så lite under dagarna?“. De småäter/äter ännu mer senare. Väljer man istället att börja dagen med en ordentlig och bra sammansatt måltid så slipper man tänka på mat konstant och ta varje tillfälle för att få i sig något. Man kan upprätthålla koncentrationen på andra saker i vardagen fram till nästa måltid.

Favorit-frukostmackorna är med leverpastej på! Järnrikt och gott!

Favorit-frukostmackorna är med leverpastej på! Järnrikt och gott!

Mina frukostar publiceras dagligen på Instagram. Det är flera variationer mellan gröt, yoghurt och mackor.



 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Motivation och återmötet med verkligheten

February 18th, 2013

Hej, hör kanske inte till dina senaste ämnen men iallafall.
Fick diagnosen aneroxia i slutet av november, åkte in och ut på ätstörningskliniken i gävle under hela december. Kände inte då att det blev någon förbättring. I början av januari gav min kropp upp och jag fick hjärtstillestånd. Fick stanna där i några veckor för sondmatning och blev tvingad till viktuppgång. Har nu fått komma hem men får inte göra någonting. Hade bara några frågor som jag skulle bli jätteglad av att få svar från någon som är i en liknande situation.

1.Hur finner man motivationen till att bli frisk?
2.Hur berättar man i skolan och för alla kompisar var man varit i månader, varför man inte har hört av sig?
3.Hur vågar man gå tillbaka till skolan(inte aktuellt nu, men sen) jag kommer alltid vara glada, snygga Gustaf, killen med aneroxia.
4. Den kanske mest glädjande frågan, förslag på lättätna mellanmål.
5. Vet inte om du har frusit någongång under din sjukdom men om du gjort det när försvann det?

Där fick du en kort bakgrund och några frågor:-)
Hoppas att du vill svara, din blogg motiverar verkligen sluta aldrig med den.

Varma hälsningar Gustaf
-Gustaf

Hej Gustaf!

1. Motivationen ser olika ut från person till person. Det som kan hjälpa en på vägen är att skriva för- och nackdelar med att vara sjuk samt att vara frisk, det fick jag göra på länsät i Gävle i alla fall. Listan kan innehålla en hel del punkter som är av större och mindre betydelse. Låt de motivera dig till att ta de första stegen, men senare behöver man nästan hitta något riktigt meningsfullt som motiverar en att hålla sig på vägen. Detta ska man inte oroa sig över, det kommer för de flesta.

Under tiden som man jobbar för att bli frisk är det väldigt mycket som förändras i omgivningen. Tiden går, saker händer, intressent byts, människor förändras och inte minst vi själva. Min motivation genom anorexin har varit utbildning, fester, dans, cheerleading, utseende (det är inte snyggt att vara avmagrad), pojkvännen och inte minst bli frisk för mig själv och alla andra som hamnat i träsket.

Varför ska man bli frisk? (klicka på bilden)

2-3. Att möta verkligheten igen är något som vi måste göra förr eller senare. Gör det med styrka i dig själv. Det som vi har gått igenom kan man inte förvänta sig att någon annan ska förstå. Huvudsaken är att vi själva förstår resan; hur och varför. Det man kan förvänta sig av andra är att de accepterar det. De måste acceptera att man har mått dåligt, att man tagit tid att jobba på sig själv, att man har förändrats och nu börjar bli redo att ta stegen tillbaka till livet.

Hur mycket du vill berätta för dina vänner är upp till dig själv. Förlåt mig om jag har fel, men jag antar att du ändå är ung och har större delen av livet framför dig? Då ska man ha i baktanke att så mycket hinner hända i framtiden och de vänner man har för stunden kommer inte att finnas med en hela vägen. De sanna vännerna kommer man alltid att kunna vända sig till, medan andra gör olika vägval och man skiljs åt.

Den person som du väljer att vara nu är inte den person som alla alltid kommer att behöva se dig som. Jag valde att flytta för att bli frisk. Jag behövde en ny start, en förändring och möjligheten att få stå på egna ben. Hemma känner alla till anorexin, vilket jag inte ser på som något negativt. Det behövs personer som vet om vad man har gått igenom och folk som kan stötta en. Här i Stockholm är anorexin bara min egen kamp. Här vill jag ha möjligheten att vara frisk, som alla andra, eller kanske till och med lite bättre. 😉 Man måste själv välja med hur öppen man vill vara, och förstå att väldigt få förstår, många vill stötta men allt de behöver göra är att acceptera. 

I och med ätstörningen så förändras man. Jag tror att det är viktigt att man stannar och frågar sig själv – vad vill jag framöver? Vill man tillbaka till sitt gamla liv eller vill man satsa på någonting nytt?

4. Förslag på lättätna mellan mål 

5. Frusenhet

 

Tags: , , , , , , ,

Förslag på lättätna mellanmål

February 15th, 2013

Att börja äta igen är ju inte alltid lätt. När man länge tomma magen plötsligt ska börja fyllas. Mättnaden kan bli ångestframkallande och ätstörningen vill protestera. Då kan det underlätta att börja med lättare mål för att vänja sig och allt eftersom hungern kommer igång så kan man byta och variera sig.

Ovanstående är förslag som är framtagna av dietisten. De är näringskompletta mellanmål som är jämförbara med varandra. Personligen har jag en och annan favorit, och de som inte står med bland hennes förslag listas nedan.

Mina förslag:

  1. Risifrutti!
    En absolut favorit hos mig! Det finns så många olika smaker att variera sig emellan, och dessutom har Lidl ofta XXL för billigt pris.
  2.  Havregrynsgröt med sylt/äppelmos och mjölk
  3. Drickyoghurt och frukt
  4. Wasa sandwich
  5. Müslibar och en bägare yoghurt
    (Kom gärna med fler tips i kommentarfältet) :)

Bäst av allt är nog ändå fryst näringsdryck!

Tags: , , ,

Min frukost gånger två

September 2nd, 2012

Frukostmorgon. och pojkvännen bad mig göra min frukost åt honom med. Det var lite kul. Men samtidigt kände jag mig lite “dömd”, om han inte gillar det jag äter. Kändes väldigt utlämnande..

Den enda skillnaden var att han ville ha mjölk att dricka istället för grönt te.

Framsteg att jag faktiskt åt ett ägg också. Det brukar jag inte göra. Det var mättande och bra! :D

Frukosten bestod utav:

  • 1 port. havregrynsgröt med sylt, mjölk och kanel.
  • 1 polarkaka med smör, salami och gurka.
  • 1 kokt ägg med örtsalt.
  • 1 kopp te/1 glas mjölk.

Tags: , , ,

Att gå upp i vikt

August 28th, 2012

Två veckor med gömd våg och behovet av att väga mig är borta. Ana har gett upp på den fronten, hon vet att jag inte lyssnar länge ändå. Vilken frihet!

Det har slagit över för mig.

  1. Jag bryr mig inte lika mycket om vikten, den är nog blir nog bra om den vill bli.
  2. Det finns knappt någon oro över att jag skulle äta för mycket. Jag vet nu hur mycket det krävs!
  3. Jag är stolt över att jag kan äta så mycket 😀
  4. Jag orkar helt enkelt inte med att ha en ätstörning nu. Det finns inte plats i mitt liv.

Jag fick en lista på vad man kan äta extra för att gå upp i vikt istället för näringsdrycker. Vad tror ni? Det krävs en del va?

För alla er om nu undrar “om man går upp i vikt snabbt” så fick jag i stort sett bekräftelse från min behandlare idag om hur det kan se ut.

Såhär såg det ut för mig: 

  • 1½ – 2 kg i vätska – när man bryter svälten
  • ytterligare 1½-2 kg – genom att äta fullt ut
  • sedan krävs det extra mat eller näringsdrycker för att gå upp ytterligare

Tags: , , , , , , , ,

Kan jag så kan du

August 8th, 2012

Jag mötte min största rädsla ikväll. Jag vågade mig på det som så länge väckt panik inombords av bara tanken. Det som jag för 2 år sedan kunde äta obegränsat mycket av på kvällarna efter träningen. Det fanns inget stopp.. Men vid den tiden visste jag inte vad hetsätning innebar.

Idag har jag inte haft ångest, idag har jag bara känt mig taggad på att ligga i lite. Jag måste ju kämpa för att det ska hända något. Idag har jag mått bra. Så idag vågade jag utmana mig.

NÖTTER!

På min lista finns det ett förslag på 0,75 dl nötter/mandel/russin. Vilket gjorde detta lite tryggare :)

Tags: , , , , , ,

Hälsa Toppbloggare BMI Test - räkna ut BMI Follow on Bloglovin Hälsa bloggar Hälsa Blogglista.se PageRank
wordpress blog stats

Upphovsrätt 2012 Soelas | Alla rättigheter reserverade. Designad av Josasp