Varför fruktar vi pastan?!

October 27th, 2014

Under de senaste dagarna har det dykt upp en del reflektioner kring “pasta” i mitt huvud. Det är ju ett livsmedel som (för att generalisera) de flesta personer med ätstörningar fruktar att äta. Pastan har målats upp som ett “farligt” livmedel som man blir tjock av att äta. Det sägs att den ska innehålla “dåliga” kolhydrater som gör att man går upp i vikt lättare.

Jag själv har varit väldigt rädd för att äta pasta, men den fobin försvann för ungefär två år sedan, och sedan dess äter jag pasta flera gånger veckan. Och om jag ska vara ärlig, så väger jag idag ungefär lika mycket som jag gjorde när jag avslutade min behandling på Länsät i Gävle för ett år sedan.

Pasta är förhållandevis billigt och otroligt lättlagat, men förutom det är det faktiskt jävligt gott! En krämig sås och pasta kan vara den perfekta energipåfyllningen, speciellt för de med en aktiv livsstil. Dessutom kan jag inte finna någon betydlig logik i varför det skulle vara farligt. Det är med största sannolikhet en utav de saker som media hävdat och förstorat för att tjäna pengar och överhuvudtaget gå runt i branschen.

6 korta fakta om pasta:

  • Pasta har ett proteininnehåll på 13% (vilket egentligen är ungefär hälften av en proteinbar).
  • Pasta innehåller generellt sett 1 kalori mindre per 100 g än couscous.
  • Vanligt “vit” pasta innehåller mer fibrer än banan och fullkornspasta nästan dubbelt så mycket fibrer per 100 g.
  • Det finns lika mycket kolhydrater i pasta som i ris, men både mer protein och fibrer.
  • Förra generationen “anorektiker” levde i princip på pasta för då var det fettet som var farligt.
  • Som Tua skrev på hennes blogg “Italienare äter pasta minst en gång om dagen (oftast två!)”, och inte är de tjockare för det!

Det är så knäppt egentligen att vi skräms så mycket av ett livsmedel som egentligen är jämförbart “nyttigare” än andra livsmedel som förespråkas. Jag hoppas verkligen inte att ni får för er att sluta äta annat istället för att ta till er att PASTA är helt ok att också äta.

???????????????????????????????

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Massa mat och svar på kommentarer

April 28th, 2014

Överenskommelsen med min behandlare innan jag åkte iväg till USA var självfallet att inte gå ned i vikt. Det är varken någonting som rekommenderas eller som jag själv vill. Efter all mat som vi ätit känner jag mig säker på att jag hållit överenskommelsen, men eftersom det inte finns någon våg i huset (vilket är bra!) kan jag inte veta säkert förrän jag kommer hem.

Med tanke på att man inte vet säkert om vikten har förändrats eller inte så är väl helt logiskt att dra slutsatsen att det inte syns oavsett. Och om det inte syns – vad spelar det då för roll?

IMG_2240red

Pastasallad till lunch i princip varje dag – sååå gott!

IMG_2293red

En del asiatisk mat också. Smakade även en Celsius som inte finns i Sverige – riktigt dyr dock!

IMG_2309red

Lördagsmiddag på finrestaurang – beställde extra spicy! ;)

IMG_2312red

Delade även på en förrätt och tanken var att ta efterrätt… men… det fick helt enkelt inte plats.

IMG_2401red

Återigen en förrätt som delades med pojkvännen. Världens godaste fire balls med ost och jalapeños! <3

IMG_2404red

Crab cake ceasar salad till lunch.

 

Någonting som förvånat mig hittills är hur friska människor verkligen kan äta mycket mat! Framför allt sötsaker mellan måltider. En del är lite mer kräsna med maten och väljer alltid sallader som huvudmål, men sedan köper alla godis och kakor som äts på kvällen. Andra behöver äta mer än en hamburgare för att bli mätt och köper ändå kakor och godis till kvällen.

Svar på kommentarer:

Jag ska plugga i USA till hösten och oroar mig rätt så mycket över maten… Verkar det väldigt svårt att hitta bra mat?
– Josse

Det är inte alls lika mycket “bra mat” som i Sverige, men det är inte omöjligt att hitta bra mat här heller. Jag tror att den främsta anledningen till att man förutsätter att det bara finns “onyttig” mat i USA är att det är den maten som det görs mest reklam för och det är den maten som de flesta amerikaner äter. Utbudet är större här utav “onyttig” mat, men det är inte bara “onyttig” mat. Det är ganska stort fokus på “det här är nyttigt”, “maträtter under 600 kcal” osv. Den största faktorn som gör maten här “onyttigare” är alla tillsatsämnen och oekologiska matvaror.

Hur är det med vegetarisk mat? Finns det mycket sådan på restauranger och i affärer?
– www.teatimes.blogg.se

Eftersom jag själv inte är vegetarian har jag inte varit särskilt uppmärksam på detta. Det jag observerat hittills är att det finns alltid rätter med ost, svamp eller om man som vegetarian äter kyckling och fisk. Alla restauranger erbjuder alltid någon ost-, fisk-, kyckling- och kötträtt. Asiatiska restauranger har en rätt med tofú och ost finns det gott om! Jag tror inte att det är något problem att vara vegetarian här.

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Amerikansk mat

April 25th, 2014

För det mesta ligger fokuset på att vi ska få i oss bra mat nu innan tävling, men emellanåt blir det tillfälle att uppleva amerikansk mat – på riktigt.

IMG_2149red

Träningslunch på IHop

IMG_2182red

Fantastiskt goda crepes!

Och några sprängda mozzarella sticks

Och några sprängda mozzarella sticks

IMG_2184red

Min pojkvän åt mega cheeseburger ;)

Alla åt tills de hamnade i matkoma efteråt. När det bjuds på god mat, då äter vi! 😉

Förutom att äta mat har jag även varit med och handlat mat. Det förvånar mig inte längre att den amerikanska befolkningen har stora hälsoproblem när det gäller kosthållningen. Det finns så enormt mycket “onyttig” mat som frestas inne på butikshyllorna, man måste nästan leta för att hitta alternativen utan massa tillsatser och genmanipuleringar. 😉 Det är klart att det inte är farligt att äta sådan mat någon gång i veckan, eller varje dag på semestern, men problemen uppstår när man börjar basera sin kost på dessa sötsaker och processade maträtter. Det är nästan skrämmande…

 

Tags: , , , , , , , ,

Så smakar Billy’s pizzor…

April 12th, 2014

För ett tag sedan laddade jag upp med frysta pizzor och piroger i frysen. Hittills är det enbart min pojkvän som förtärt dem, men idag kände jag mig själv sugen på att smaka.

Så klart valde jag den mest spicy ;)

Så klart valde jag den mest spicy ;)

Hur smakade det?

Helt ärligt kändes det som att äta en degklump med lite tomatsås, jalapeños och smält ost ovanpå. Det var ju knappt någon mat! Med tanke på priset så bör man kanske inte förvänta sig något himmelskt mirakel, men de kan ju se så goda ut ibland. Tyvärr levde slutsatsen inte upp till förväntningarna, men nu har jag i alla fall smakat.

Vad gör jag med de resterande pizzorna?

Idén slog mig att använda dessa färdiga pizzor som en “grund” och sedan slänga på egna ingredienser ovanpå. Då går det säkert att utnyttja dessa billiga degpizzor till att tillaga en smaskig lördagsmiddag! 😉

Är dessa pizzor rekommenderbara?

Jag säger “ät dem om du gillar dem!”. Dock är de inte särskilt näringsrika och lämpar sig inte att grunda sin kost på. Faller dem dig i smaken så är det absolut inget fel med att äta en och annan i veckan om du så vill. Annars är rekommenderar jag att använda dem som “grund” och slänga på egna pålägg! 😀 Då går det säkerligen att göra de både mer näringsriktiga och goda!

Tags: , , , , , , , ,

ÄT ALLT!

March 7th, 2014

Måste bara fråga äter du pizza, sötsaker som semla,kladdkaka, paj, hamburgare, kebab ibland eller undviker du det? Jag har försökt utmana mig med att äta ALLT för att bevisa för sjukdomen att det inte är farligt och jag dör inte av det.
– Jeanette

ALLT! ALLT KAN ÄTAS! Pizza, hamburgare, choklad, paj… ALLT!  Varför inte?! Någon som inte tror på mig? Prova då! Prova själv! Så ska du få se att det inte är farlig! Om du blir tjock av att äta en pizza eller en chokladkaka, och då menar jag TJOCK, inte bara “tjock” som i lite uppsvälld mage eller dumtankar som lurar en, utan tjock som i faktiskt massvis med överflödigt fett på kroppen, då lägger jag ned bloggen och slutar hävda att jag faktiskt vet någonting alls om hälsa.

Idag har jag ätit både pizza och choklad. Jag är övertygad om att min kropp inte lagt på sig ett gram fett tills imorgon, med den enkla motiveringen att det fungerar inte så. Vi blir inte feta av att äta lite “onyttigt” ibland. Vi går inte upp i vikt efter en dag. Vi kan alltså äta alla livsmedel utan att “dö utav det”. :)

Smakade en pizza med mexicansk style för första gången - spicy and yummy! ;)

Smakade en pizza med mexicansk style för första gången – spicy and yummy! ;)

Tags: , , , , , , , ,

Uppladdat med pizza och piroger

February 19th, 2014

På tal om att det inte alltid är det hälsosammaste att äta så “nyttig” mat…

Detta har jag jag laddat upp frysen med: 6 st pizzor och 3 st piroger.

Detta har jag jag laddat upp frysen med: 6 st pizzor och 3 st piroger.

Vad gör man inte när det är extrapris? Det är ju fantastiskt praktiskt att ha några sådana maträtter i frysen till de dagar man inte riktigt hinner med att laga ordentlig mat. Detta kanske inte rekommenderas att ätas dagligen, men jag är övertygad om att det fullständigt ok att äta några gånger i veckan. :) Hoppas att de smakar! Någon som ätit dessa tidigare?

Tags: , , , , , ,

Hur matvanorna påverkats av ätstörningen

November 26th, 2013

Hade inte du kunnat göra ett inlägg med hur dina matvanor idag har “påverkats” av din ätstörning/behandling? Eller göra en jämförelse mellan hur du äter nu och hur du åt innan ätstörningen? (Om du kommer ihåg det…) Har en känsla av att många får ganska bra matvanor och rutiner efter att man genomgått en behandling för en ätstörning.. :)
//Emma

Innan ätstörningen bröt ut
Kalorikollen var som en snöstorm på midsommar. Ett ytters otroligt yrväder som det inte gick att ana med vilken kraft den kan driva över ytan.Mängden yoghurt och flingor på morgonen reflekterades aldrig över, en sådan naturlig rutin behövdes det inte läggas ned onödigt med energi på att tänka över. Det var alltid pommes frites med grillkrydda och cheddardipp innan dansträningen på torsdagar tillsammans med bästa vännen. Och efter skolan var man hungrig så det kunde slinka ned ett par mackor och några glas O’boy innan det var dags att bearbeta sig igenom några av hemuppgifterna. Vilken tid man åt eller hur långt det gått mellan måltiderna var irrelevant. Det enda tankarna kretsade kring var det som kroppen signalerade – mat! gott! äta! mätt! nöjd! tack!  Någon gång i månaden var det kanske pizzadags, antingen med familjen eller vänner. Beställningen var alltid densamma: Hawaii med Sprite att dricka. Pizzan skulle ätas upp! Bara för att ingen trodde att denna brud kunde klara av det! Det bästa med att baka var att äta av degen, eller slicka ur skålen med chokladsås. Oturligt nog kom illamåendet framkrypande efteråt, men det åtgärdades med lite vila framför TV:n och sedan var det på hästen igen!

Innan ätstörningen var man lyckligt ovetande om vad kost och kalorier innebär. Måltidsvalen var dock rätt så tråkiga och ensidiga, men det var ingenting man led utav eftersom matens betydelse var oväsentlig i förhållande till resterande livsskeden. Innan ätstörningen var man verkligen fri från alla de energislukande tankedemonerna som kom att influera ens vardag på så många ohälsosamma sätt.

Sommaren 2010

Under ätstörningen
Efter att ha ökat konsumtionen av ett flertal “ohälsosamma” livsmedel och sett en förändring av kroppsformen började tankarna slå till en med stormsteg. Det hördes att kolhydrater ledde till viktuppgång så då drogs det ned på dem. Sedan lästes det om olika fettförbränningstips och livsmedel som bör undvikas i kosten. Portionsstorlekarna minskade och det kalorisnålaste valet blev det enda alternativet. Tips och trix med maten fick mig att uppleva många nya smaker men samtidigt glömma bort en hel del gamla.

Julen 2011-12

Efter anorexin
De kostmedvetna tankarna går inte att lägga i skymn. Efter stormen har passerat så har den lämnat kras och bras samt en del bestående skador. En snöstorm kanske endast påverkar ytan, medan en ätstörningsattack sätter spår i djupet. Friheten blir nog aldrig maximal, det går inte att sluta tänka helt på mat, som innan demonerna kom och knackade på dörren. Däremot går det att slippa alla selen som ätstörningen fäst en i under dess tortyr.

Anorexin öppnade mina ögon för olika smaker och under hela mitt tillfrisknande har jag älskat att prova nya maträtter/livsmedel. Mest utmärkande är nog min smak för vegetarisk kost. Dessutom har jag upptäckt att många av de sakerna jag gillade innan sjukdomen faktiskt är riktigt tråkiga och smaklösa! Dock har ätstörningen också påverkat viljan att äta “onyttig” mat. Medvetenheten sätter sina gränser, medan en helt frisk persons gränser sätts utifrån den egna kroppens signaler.

Efter att ha genomgått en svält kan jag nu uppskatta mat på ett helt annat sätt. Jag uppskattar framför allt att få äta precis det jag är sugen på, samt att också vilja prova nytt! Samtidigt som mat är en underbar njutning så är det också en livsnödvändighet och det handlar inte bara om att äta för njutningens skull. Det är en frihet att äta som man vill, men efter att ha genomgått en behandling av anorexin har jag också lärt mig en hel del om kostrekommendationer. Det man vet går inte bara att kasta i papperskorgen och förvänta att det aldrig ska hoppa upp och bita en i arslet igen. Det gäller snarare att klistra upp de viktiga kunskaperna på väggen och köra resten till skroten. Jag skulle med största sannolikhet inte äta så pass bra sammansatta och regelbundna måltider som jag gör idag om jag inte genomgått denna resa. Samtidigt skulle jag kanske lägga ned mindre tid och energi på att tänka på mat än vad jag gör idag. Även om jag äter det jag vill, när jag vill, så tänker man på det onödigt mycket.

Våren 2013

Våren 2013

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Några påsar godis om året, är bra för välmåendet!

October 31st, 2013

Oavsett om man frågar en 85 år gammal man med ölmage och skägg eller en liten tanig 5-årig flicka med blont lockigt hår, får man förmodligen samma svar när det gäller om godis är nyttigt. Det har blivit en sådan uppståndelse kring att mänsklighetens fysiska ohälsa har ökat och mycket skyller man på överkonsumtionen av “onyttigheter”.

Det går inte att förneka att godis inte är hälsosamt i stora mängder, men det är även fel att dra en slutsats om att det är nyttigt att avstå godisätandet. Jag vill återigen påpeka att hälsa är både fysiskt och psykiskt! Den fysiska hälsan försämras av en överkonsumtion av näringsfattiga men energitäta livsmedel, men den psykiska hälsan kan drabbas av att utesluta gott-i-gottande i livet. Livet ska vara gott, men allt är som godast i lagom stora mängder.

Vad är en lagom stor mängd? Det är lätt att fastna på att en portion måste vara av en viss storlek eller ett visst antal bitar. Äter man fler än den generella rekommenderade mängden någon gång så drar ätstörningen gärna slutsatsen att man har överätit. Och överätande leder till viktuppgång, tjockhet och fetma! Nu önskar jag lugna er alla med att sådant inte är fallet! Äter man godis väldigt ofta kan det vara bra att inte äta upp en hel godispåse varje gång. Föredrar man däremot att äta godis när suget verkligen faller sig på, kanske inför slutmatchen i fotboll eller högtider, så är det absolut inte överätande att gotta i sig en rejäl mängd.

Idag är det Halloween och det är nog flera tusentals unga (även äldre) som samlar på sig en extra stor mängd sötsaker. Det är inte bara så att de samlar på sig godiset utan de ska förmodligen ätas upp också. Det är inte dagens och helgens godisätande som leder till ohälsa bland befolkningen. Högtidens gottande får nog många att må mycket bättre (både unga som gamla). En godispåse gör en inte till ett fetto, en massa choklad på halloween ger en inte sämre hälsa.

IMG_1253red

Det som nu finns kvar i min godispåse

IMG_1254

Igår hade jag min gotti-dag samtidigt som jag tentapluggade. Den mängden godis jag åt gav till och med mig ångest, men jag bestämde att tillåta mig att äta godiset av den enkla anledningen att jag ville ha! Och då accepterade jag även konsekvenserna av den. En dag efteråt inser jag att ångesten var onödig, för inte har jag blivit tjockare eller fått sämre hälsa. Jag åt godiset som min kropp ville ha och nu är den nöjd! Så låt inte ångesten skrämma er för att göra samma sak. Lyssna på det friska och bekämpa den sjuka uppfattningen!

Godis kanske anses vara onyttigt, men det är inte ohälsosamt! 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Det hälsosamma

October 5th, 2013

Befolkningens syn på “vad som är hälsosamt” av idag är mycket influerat av medias utspel. Idealbilden av en hälsosam kropp är en muskulös kropp med lite fett. Jag tror att nästan alla är överens om att man är hälsosam om man:

  1. Äter lite sötsaker
  2. Äter mycket frukt och grönt
  3. Tränar mycket

Det är inte fel att undvika äta allt för mycket sött och välja frukt och bär istället. För en del personer kan det till och med vara nödvändigt! Det är heller inte fel att vara väldigt aktiv, så länge man ger kroppen den näring som den behöver. Det är klart att en del elitidrottare kan ha lägre fettprocent än rekommenderat, utan att det blir ohälsosamt.

Har man aldrig själv lidit av ätstörningsproblematik tror jag att denna syn av vad som är hälsosam är ofrånkomlig, i många fall. Men när man jobbar för att bli fri från ätstörningsmonster lär man sig att det går att faktiskt träna för mycket och äta för nyttigt. Det känns inte längre sunt att fokusera så mycket på det som anses vara hälsosamt av omgivningen, för det blir snarare en triggande faktor som kan leda till en mer ohälsosam livsstil.

Även om man under en tid måste kämpa för att träna mindre och äta “onyttigare” för att bli frisk, så består inte ett hälsosamt liv av att inte träna alls och bara äta godis. Ett hälsosamt liv är en balansgång där man måste se till sina individuella behov och förutsättningar. Vad behöver min kropp för att må bra? Istället för att lyssna på vad alla i omgivningen anser vara sunt.

Dagens lunch efter ett gympass. En fantastiskt god portion pasta och currykyckling!

Dagens lunch efter ett gympass. En fantastiskt god portion pasta och currykyckling!

Min kropp ligger på gränsen till undervikt och har ganska låg fettprocent. När jag berättade detta för min pojkvän igår sade han “Jag tycker att du ser hälsosam ut”, och han har rätt. Jag ÄR faktiskt hälsosam och det är jag stolt över. För att jag ska vara hälsosam handlar det inte om att leva upp till omgivningens ideal, utan det handlar om att jag gör det som jag mår bra av. Jag är elitidrottare och tränar mycket, det mår jag bra av så länge jag också fyller på med den näring som min kropp behöver. Till skillnad från i anorexin begränsar jag inte mitt matintag, utan jag äter ALLT! Det är en myt att man inte kan äta vissa livsmedel och ändå få en superkropp. Jag skiter faktiskt i att bry mig om för mycket i kosten, jag äter det jag vill! Vill jag äta en kanelbulle, två mumsiga nougatkex och halva pojkvännens Maraboukaka en fredagskväll framför Idol – så gör jag det. Det gör mig inte mindre hälsosam, utan det bidrar snarare till ett sundare matförhållande. Det viktigaste när man tränar mycket är att också äta mycket. Klarar man inte det så är man inte riktigt redo för intensiv motion. Det är som sagt en balansgång, och jag känner att jag har hittat min balans – jag är hälsosam!

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Allt kan ätas

September 8th, 2013

Det är vanligt att välja bort en del maträtter och livsmedel i strävan att bli hälsosammare. Därav kompliceras ens livsstil och det läggs mycket mer tankar och energi på att anpassa kosten efter sina begränsningar. Begränsningar leder dock till ökad risk för brist av näringsämnen, vilket inte är hälsosamt.

Det är inte särskilda maträtter i sig som bidrar till ökad bukfetma eller viktuppgång, utan det är mängden av dess konsumtion. Och med mängd syftar jag inte på att en större portion av maträtten är själva boven till övervikt. Nej, det är inte “farligt” att äta en hel pizza med kompisgänget en gång i månaden eller mumsa i sig en hel Ben&Jerry’s när man bråkat med pojkvännen. Det blir ohälsosamt när pizzan serveras på middagsbordet flera dagar i veckan, varvat med annan fast-food och när en B&J’s blir det självklara snacket framför TV:n varje kväll.

Många försöker lösa deras ohälsa med uteslutningsmetoder: att förbjuda de livsmedels om anses vara “onyttiga” enligt kostexperter. Utesluter man den “onyttiga” maten måste man hitta andra lösningar, mer “nyttiga”. Det är säkerligen nödvändigt i många fall att börja äta mer vitamin- och näringsrik kost, men för att äta hälsosammare behöver man inte förbjuda den andra maten. Det optimala är väl ändå att ha en balanserad kost, där man kan äta all sorts mat och med måtta.

Tillåter man sig att äta all mat tror jag att man underlättar mycket för sin egen hälsa. Maten behöver inte vara ett ständig avvägande, maten behöver inte vara kontrollerad och cirkulera i ens tankar dag ut och dag in. Att äta är en nödvändighet och en njutning. För en som lidit av anorexia är det en frihet att kunna äta all mat. Ångest behöver inte vänta bakom hörnet så fort man ätit något “förbjudet”. Besluten behöver inte tänkas igenom 100 ggr innan man väljer mat. Det finns så mycket olika maträtter och det väntar oss så många fler måltider. En måltid är inte den enda, några livsmedel är inte farliga, så länge de konsumeras med variation av andra.

Hälsosam kosthållning är väl ändå när man får i sig de näringsämnen, mineraler och vitaminer som kroppen behöver för att må bra? Det bästa sättet att få i sig allt nödvändigt är då att äta varierat, och kan man variera sin kost på något lättare sätt än att äta av allt?! 😀

Mongolian BBQ till middag igår.

Mongolian BBQ buffé till middag igår. Firade Beatrice som fyllt 20 år.

IMG_1114

Och lite efterrätt med frukt och glass fick man i sig

För mig är det en frihet att inte längre noja mig över vilken mat jag äter. Den friheten gör mig immun mot anorexians ångestattacker. Den friheten får mig att känna mig frisk.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Hälsa Toppbloggare BMI Test - räkna ut BMI Follow on Bloglovin Hälsa bloggar Hälsa Blogglista.se PageRank
wordpress blog stats

Upphovsrätt 2012 Soelas | Alla rättigheter reserverade. Designad av Josasp