Enkla, billiga och goda maträtter

August 5th, 2014

Hej! Jag är i en liknande situation som du var i för ett par år sådan… :) Jag tog studenten nu i våras och om en vecka flyttar jag hemifrån och börjar en utbildning! Min största oro är hur det ska gå med maten. Jag kan laga mat, men nu blir det ju annorlunda. Nu ska jag bara laga till mig själv och jag ska göra matlådor osv… Vad brukar du laga för mat? Har du några tips på bra student-mat och matlåde-rätter? :)
– Emma

Hej Emma!

ATT jag har tips på enkla och billiga maträtter för studenter. Det är nog en utav mina expertiser vid detta lag.

Jag förstår att det känns oroligt över att inte fixa maten på egen hand, men jag hoppas även att det kan kännas förväntansfullt. En utav de största fördelarna med att sköta maten själv är att det finns ingen anledning att fuska – du får äta på dina egna villkor, efter din egen klocka och det du känner dig sugen på. Om du fuskar med maten är det du som får ta konsekvenserna av det när du vaknar hungrig mitt i natten. Det är en frihet, men det är också ett större ansvar.

Jag ska vara ärlig och säga att det finns risker att ätstörningen hittar smyghål och nu finns det ingen annan att försvara en. Fördelen med det är att du ges en möjlighet att bli starkare i dig själv, stå upp för dig själv och bli frisk för dig själv. Det kommer att vara på dina egna villkor, sätter du dem rätt så kommer denna frihet bara göra dig gott! Vilken möjlighet du har att utöka din kreativitet! 😀

! A och O för att hålla matlagningen billig och fyndig är att lära sig handla på nedsatt pris i affären. Många produkter är fortfarande bra efter “bästföre-datumet” och om man inte hinner tillaga dem på direkten är det smart att frysa ned dem och tillaga dem senare.

Tips på maträtter:

  • Blodpudding med keso och lingonsylt – En utav favoriterna. Billigt, enkelt och järnrikt! Kan vara riktigt bra för att mätta en hungrig studentmage.

???????????????????????????????

  • Korv-/kyckling-/laxgryta med ris – Olika korvar går nästan alltid att hitta billigt i affären. Andra alternativ är kyckling och lax. Det är bara att steka i bitar tillsammans med lite lök, tömma över någon form av mjölkprodukt till matlagning, krydda och reda. Easy peasy!

???????????????????????????????

  • Köttbullar med potatis, brunsås och lingonsylt – En klassiker! Husmanskost är behövligt ibland. Denna maträtt är lätt att tillaga, lätt att förvara i matlådor och blir nästan alltid god!

  • Köttfärs-/tacopaj – Jag föredrar en pajdel med lite mer havregryn och fibrer i, sedan är det bara att fylla den med köttfärs eller andra rester från tacokvällen. :)

  • Lasagne/pastagratäng – En riktigt bra rätt att frysa ned i matlådor och om inte annat.. god! Tar dock lite tid att tillaga om man är ovan. Glöm inte bechamelsåsen!

???????????????????????????????

  • Nudelwok – Kan varieras stort; kassler, korv, kyckling, tofu, skinka, fläskfilé… you name it! Ett bra sätt att få i sig massvis med grönt också!

???????????????????????????????

  • Omeletter – Ägg är billigt, nyttigt och mättande. Omeletter är enkla att tillaga, man kan ta i nästan vad som helst som finns i kylskåpet och krydda med salt, svartpeppar och egna valfria kryddor. Ät gärna någon macka eller potatis till!

  • Pannkakor/plättar – Nästan omöjligt att misslyckas. Kan ätas både varma och kalla. Smeten kan varieras med t.ex. olika gryn. Testa gärna ha i lite kanel/kardemumma också! Serveras med sylt/glass/yoghurt/bär.

???????????????????????????????

  • Pasta med pastasås – Pasta är ett välkänt billigt alternativ. Såser kan varieras lätt; tonfisk, lax, kyckling, korv… tillagat med cremé fraiche, matlagningsgrädde, vispgrädde eller redd mjölk. Här är det även lätt att leka med kryddor och få det smakligt.

???????????????????????????????

  • Pasta och köttfärssås – En annan klassisk maträtt som är lätt att tillaga i flera portioner på en och samma gång.

???????????????????????????????

  • Sallader med avokado, feta ost,  ägg, pesto etc. – För att slippa kön till mikron, eller att äta på resande fot. Kan sitta riktigt fint med en salladslunch ibland! Näringsrikt! Glöm inte kolhydratskällan: pasta, couscous, quinoa etc.

???????????????????????????????

  • Stuvade makaroner och stekt falukorv – En lite mer avancerad variation av pastarätt. Går enkelt att göra i stora mängder och frysa ned i matlådor.

För att hitta lite recept kika här. Där kan det även finnas fler tips på matlagning. Undrar du något speciellt så fråga! :)

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tips inför studenten och firandet

June 9th, 2014
  1. “All alkohol innehåller så mycket kalorier – jag kommer att gå upp i vikt!”

    Ja, alkohol innehåller kalorier. Nej, du kommer inte att gå upp i vikt. Majoriteten av alla som tar studenten dricker en hel del alkohol och alla är knappast tjocka. De som är tjocka är ju inte det pga. att de druckit mycket alkohol under studentveckan. Det beror ju på helt andra anledningar – eller hur? Så om ingen annan bli tjock av att fira med alkoholhaltiga drycker vid tillställningar som denna finns det inget som pekar på att du skulle bli det heller. Vågar man festa fullt ut så kan det faktiskt bli så att ätstörningen inte hinner med och att man får prova på att njuta av livet på friska villkor. Kör hårt!

  2. “Det kommer att bjudas på så mycket god mat – hur ska jag undvika att äta av allt?”

    Ja, det kommer att bjudas på en hel del godsaker, men du behöver varken undvika att äta av allt, eller äta av allt. Du äter det du vill ha, varken mer eller mindre. Studenten är en tillställning av firande. Då ska man vara glad, så glöm alla krav, måsten, matlistor, begränsningar. Det är din tid att njuta och vara glad. Så gör det som gör dig glad! Och var stolt! Glöm inte bort att vara stolt över hur långt du tagit dig i livet. Det om något är värt att fira!

  3. “Alla kommer att se mig i min studentklänning – ush vad jag skäms!”

    Nej, alla kommer inte att kolla på “dig i din studentklänning” utan de allra flesta kommer att kolla på “dig som lyckas ta studenten”, sedan sitter klänningen på där också. Det är endast en själv som grubblar över hur kläderna sitter på kroppen: “ser jag för tjock ut?”, “ser jag för mager ut?” & “varför kan jag inte bara ha en perfekt kropp?”. I alla andras ögon har du en perfekt kropp för den du är, och ingen kommer att peka på dig och säga “ush, ser hon ut sådär i klänning!”, utan det folk kommer att se är “titta, så glad hon ser ut! Jätte vacker!”.

  4. “Jag känner bara en stor ångest över allt – hur ska jag kunna visa mig glad?”

    Ja, tyvärr är det ju så att ibland spelar det ingen roll hur taggad man har varit innan och hur mycket man peppat sig själv. I stundens hetta så kommer ångesten åt en i alla fall och alla tips om att “tänk si” och “tänk så” hjälper inte längre. Men det finns fortfarande tips att ge för att hantera sådana situationer, och de kommer jag att nämna nedan.

  • Acceptera att det kommer att bli jobbigt, och att du kanske inte riktigt kommer att kunna göra allt du tänkt dig med ett leende på läpparna.
  • Förstå också att det kan vända. Bara för att ett svart moln att samlat sig över dig i denna stund behöver det inte innebära att det inte kommer att röra sig bortåt så att solstrålarna skymtar igen. Vem vet, i slutet av dagen kanske hela solen skiner över dig?
  • Undvik inte allt och alla. Känns det jobbigt så vänd dig till någon du vet förstår sig på dig, eller ta några minuter för att samla sig själv. Våga sedan prova igen, våga låta andra muntra upp dig och ta nya tag, gå inte bara och vänta på en ny dag.

Mycket av detta är kanske självklart egentligen; klart att vi inte blir tjocka och feta bara genom att fira ordentligt under studenten, men för en person med ätstörning blir detta logiska resonemang inte alltid den självklara sanningen. Därför behöver man höra det gång på gång på gång, och kanske, till sist, kommer man till den insikten själv.

Se gärna tidigare inlägg om detta:

http://soelas.se/nar-ofelia-narmar-sig-studenten/
http://soelas.se/frida-tar-studenten/
http://soelas.se/alkoholen-som-en-del-av-det-friska-livet/

Inlägg från min studenttid:
http://soelas.se/category/studentresa-2012/
http://soelas.se/klassdag-med-grillning/
http://soelas.se/matlagning-hammar-hungern/
http://soelas.se/studenten/
http://soelas.se/smorgastarta-igen/

student

It only comes once! Se till att njut och låt för sjutton inte NÅGONTING stå i vägen för att du ska le!

Tags: , , , , , , , , , , ,

Smaksatt kvarg på snålt vis

January 24th, 2014

Något utav de godaste mellanmålet man kan äta är just smaksatt kvarg. Favoriten är vaniljkvarg, men kilopriset är ju så brutalt dyrt – vem har råd med det? Inte studenter i alla fall! Någon gång ibland unnar jag mig att köpa hem det, och ibland kan det vara på extrapris. Men nu har jag kommit på en lösning för att göra det billigare att få sin “smaksatta kvarg”.

Nog för att naturell kvarg också är aningen dyrt så är det ändå snäppet billigare och det är mycket vanligare att det går att fynda på extrapris. Vanlig yoghurt/smaksatt fil är ännu vanligare att fynda till billigare priser. Tillsammans kan de bilda en smakrik kombination!

IMG_1706

Kvarg på extra pris + blåbärsfil på halva priset

IMG_1708

+ extra bär!

IMG_1709

Efter omrörning har vi fått oss en smaksatt kvarg! :D

 

Tags: , , , , , , , , ,

Ett annorlunda kvällsmål, men ack så gott!

December 30th, 2013

Sedan mitt tillfrisknande har det snarare blivit ett intresse att mixtra med maten och prova nya smaker än att hålla mig till de bekväma, trygga och vanliga alternativen. Jag tror att det har gjort mitt nytta att äta sådant jag inte “vet”, för att då kan inte anorexian ha den kontrollen som den begär. Dock kan det också vara panikartat om kontrollbehovet är starkt. Det är inte lätt att bryta sig ifrån de trygga matvanorna, men jag tror att det kan vara nödvändigt för vissa, i verkan att bli frisk. Det är en frihet!

Som kakan på tårtan till detta bidrar nog faktumet att jag är student och ensamförsörjande ganska mycket. Jag älskar att handla på extrapris! Det är inte bara för att det är billigt, utan även för att det är spännande att se vad som finns och hur kreativ man kan vara med det. 😉 Men livsmedel jag verkligen gillar har jag inget emot att kosta på mig även om de är extra dyra. :) Livet ska ju vara gott!

Kvällsmål:

  • Pågen julvört
  • Lätta (extrapris Coop)
  • Kalvsylta (30% Lidl)
  • Smörgåsgurka (extrapris Hemköp)
  • Grönt te
  • Julfil (30% Lidl)
  • Müsli
  • Kanel

IMG_1597

IMG_1601

Ett juligt kvällsmål

Vem hade kunnat tro att detta skulle bli en ny favorit-macka? 

Glatt överraskad över att kombinationen fungerade så pass bra.. men det kanske är min konstiga smak på mat som talar bara. Prova? Det är inte minst ett juligt kvällsmål. Hade magen tillåtit hade jag garanterat mumsat i mig en till, men detta var rätt så mastigt ändå. Med lite extra örtsalt på mackan så blev det hur gott som helst! Det gäller att våga prova! 😀

Tags: , , , , , , , , , , ,

När Ofelia närmar sig studenten

May 20th, 2013

Det är snart studenten. Snart tar Ofelia studenten. Det pågår mycket festplanerande i klassen. Alla tycker att detta är en underbar tid. Alla förutom Ofelia. Ofelia har sin ätstörning, Ofelia tampas med hennes anorexi. Medan alla andra glädjer sig åt festandet, har Ofelia röster i huvudet som tjatar om alla jäkla kalorier alkohol innehåller. Medan alla andra hoppar av glädje när lärarna bjuder klassen på fika, har Ofelia hjärtklappning för ångesten slår till. Medan alla andra planerar över allt gott som ska infinna sig på champangefrukosten, försöker Ofelia nicka instämmande men vet att hon bara kommer att äta lite frukt. Medan alla andra planerar sin studentresa, oroar sig Ofelia om hon ens kommer få åka iväg.

Ofelia vill inte festa. Ätstörningen gillar inte kalorierna. Kroppen orkar inte med det sociala. Ofelia vill bara fira med sin ätstörning. Ofelia firar när hon går ned i vikt.

Hon har kämpat sig genom gymnasiet med sin sjukdom. Äntligen börjar slutet närma sig. Slutet på gymnasiet, men inte slutet på sjukdomen. Vad har hon kämpat för? Alla andra ska fira deras kamp genom skolan, men Ofelia fruktar den.

I studenttåget ska man dricka, på balen ska man äta trerätters och på studentmottagningen ska det serveras smörgåstårtaVad finns det för roligt med det? tänker Ofelia. Det är bara ångestfullt för henne. Alla andra njuter av det goda, medan Ofelia pinar sig igenom det.

166086_10150920790229965_1596586812_n

Min studentmiddag 2012

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Take a visit into my fridge

January 7th, 2013

Student. Fattig. Lat. Onyttig. Snål. Trångt. Litet kylskåp och dåligt med mat?

Fördomar om hur en student ska bo och leva. Jag måste nog vara ett undantag. Den som oroade sig över att mitt kylskåp skulle stå tomt och att jag skulle leva på luft när jag flyttade hemifrån kan ju roa sig med detta:

Gurka, paprika och keso.. kanske det enda man äter?

En påse med äpplen är ju självklarhet. Men fortfarande lite ätstört kanske?

Självklart har man det mest näringskompletta livsmedlet på lager!

Mat på lagring till de gånger man inte hinner/orkar tillaga något

Jag lovar er, jag har allt ifrån jorgubb- till drottning och björnbärssylt !

Vi ska inte glömma det viktigaste - mackor! Just nu är det mellangrova och julvört som äts.

Till mackor krävs det pålägg. Vad är man än är sugen på: korv, mjukost, salami, ost eller leverpastej? Är det skinka så får man rota i frysen.

 

Kanske dag att kika vad som gömmer sig högst upp?

Så klart, ingen frukost utan massa yoghurts!

Välkommen till mitt kylskåp! Vad tycks? Ni skulle se mitt skafferi och frys också.. Men vänta.. vad är det som gömmer sig på mittenhyllan?!

Klart man läre ha några flaskor alkohol som student 😉 (förlåt för alla minderåriga som läser)

Så nu har ni fått tagit del av mitt kylskåp. Jag vet inte om det är en konstig eller intressant sak att blogga om, men jag känner att det kan ge en ganska bra bild av hur mina “normala” matvanor ser ut.

 

Tags: , , , , ,

Friskt för mig

November 18th, 2012

Friskt för mig är inte att..

  • ..äta enligt ett matschema
  • ..äta på exakta utsatta tider
  • ..hålla mig till en bestämd mängd (varken mer eller mindre)
  • ..planera när jag ska “våga” äta något sötare/fetare livsmedel
  • ..fundera om jag fått i mig tillräckligt med kalorier under dagen

Jag vill äta hälsosamt, med minst 5 mål om dagen. Gärna regelbundet men ibland tidigare, ibland senare, ibland inte alls och ibland dubbelt. Jag vill äta det jag känner mig sugen på, eller det som finns tillgängligt. Jag vill äta mer när jag är hungrig för att jag då antagligen ätit för lite innan.

Idag upplevde jag att jag gjorde något som var friskt för mig. Friskt för en student, kanske inte hälsosamt alla gånger, men HELT normalt faktiskt:

Jag skulle iväg och jobba kl 18:00, så jag åt en portion gröt innan.. men kände mig lite sötsugen. Tänkte att jag kunde ta några skedar glass så jag blir nöjd… Så där stod jag vid köksbänken med ett 2l glasspaket och en tesked i väntan på bussen. Eftersom jag var riktigt trött så hoppades jag att detta kunde ge mig energi(!). Det blev inte bara några teskedar, snarare några deciliter innan jag blev nöjd.

Hej och hå, så kan det gå! Men nu sitter jag här efter jobbet och äter en kryddig pytt i panna till middag ändå. (Recept följer)

Tags: , , , , , , , , , ,

Min studentmat= tallriksmodellen

August 20th, 2012

Det hör nog till de flesta att man lever på nudlar och falukorv som student. Oregelbundna mattider och ensidig kost.

DET gäller inte mig. Jag som för övrigt upptäckt att jag är kung i köket, tycker ju även om att laga mat. Jag blir nästan lite ledsen när jag inte behöver laga någon mat för att jag redan har tillräckligt i kylen och frysen. haha.

Dagens middag var perfekt! Tallriksmodellen och mängdmässigt enligt matlistan 😀 Jag blev stolt och nöjd över att både maten smakade kanoners och att mängden var precis rätt.

Att se till att jag får bra mat blir nog inget problem för denna student!

Marinerad och kryddad kycklingfilé i ugn med mjölk och sambal + kokt potatis (i wokpanna)

Enligt tallriksmodellen. PLUS ett äpple. Som det ska vara!

Tags: , , , , , ,

Motivation

August 12th, 2012

Första dagen på mottagningen. Många nya intryck, en hel del promenad, socialiserande, och mental utmattning. Det känns som en måndag.

Jag kommer dit som jag e. Jag hoppas att jag lyckas hitta mig själv bland 130 st andra. Jag har någonting att dölja: ätstörningen. Den är en bisak i mitt liv, en bisak som ska försvinna, så det är lika bra att hålla den dold inför mitt nya liv. Den ska bli historia, den ska inte följa med mig till KTH.

Delar av den sitter ingrott i kroppen fortfarande. Jag jämför mig med andra tjejer, dömer och analyserar. Vem är smalast? Hon var smal, är hon som mig? Hon var snygg. Är hon snyggare än mig? osv. Men jag vet att jag vill inte vara liten. Liten är inte snyggt, jag ska vara snygg. Jag blir snyggare när jag blir större. Större blir jag i åldern, större blir jag i erfarenheten och större ska jag bli i storleken. Inte stor, men inte lika liten.

Vikten börjar kännas mer och mer irrelevant för mig. Det gör inget om det blir över 40 kg. Jag vill kunna känna mig som en student på universitet. Studenter på universitet har inte ett bmi under 16.

Det sägs att ca 10-25% hoppar av utbildningen. Jag ska inte vara en utav dom, jag ska klara mig hela vägen!

Tags: , , , , , ,

Happy ending

June 17th, 2012

Många tack till fina kommentarer!

Det blev ett lyckligt slut trots mina tvivel och svackor.

Ätstörningen skulle inte få förstöra min bal, en gång i livet, det är inte värt det alls.

Jag såg till att ta med mig en måltidsbar eftersom middagen förmodligen skulle bli sen. Vilket den blev, ca 1½ timme försenad, och då var det bara förrätten. Igår blev det inte direkt “mattiderna”, men jag klarade det utmärkt. Det är så det kan vara ibland i det friska livet. Minst en timme mellan rätterna och däremellan en hel del vin.

Ana var med mig. Jag fick ångest och övervägde att åka hem och sova efter middagen. Men jag stannade kvar, ångesten försvann och kvällen blev lyckad!

Förrätt - bröd med skagenröra. (ana skriker, jag mumsar)

Huvudrätt - jag gillar inte rött segt kött ! Eftersom man var hungrig så åt jag upp nästan allt ändå. Kantarellsåsen var gudomlig. (den hajade Ana till på också)

Efterrätt - apelsin cheescake. (Den var ångest drabbande, men jag njöt, för fy sjutton vad gott) Alla andra åt, varför skulle inte jag?

 

 

Tags: , , , , , , ,

Hälsa Toppbloggare BMI Test - räkna ut BMI Follow on Bloglovin Hälsa bloggar Hälsa Blogglista.se PageRank
wordpress blog stats

Upphovsrätt 2012 Soelas | Alla rättigheter reserverade. Designad av Josasp